¿Trigo malo?

Los peores y mejores cereales, y cómo prepararlos

En la primera parte del artículo cuestionamos la creencia popular de que los cereales integrales son un alimento muy saludable.

Vimos que la omnipresente recomendación de consumir cereales integrales, y su (inmerecido) lugar privilegiado en la base de la pirámide de alimentación están soportados principalmente por estudios epidemiológicos, en los que se confunde correlación con causalidad y en donde cientos de posibles confusores imposibilitan obtener realmente conclusiones válidas. Muchas de las propiedades saludables que se les atribuyen se desvanecen cuando se enfrentan a ensayos clínicos.

Pero no todos los cereales son iguales ni tienen por qué ser problemáticos en todos los casos. Hoy veremos cómo seleccionar los mejores cereales y recomendaciones de preparación para minimizar sus inconvenientes.

https://www.fitnessrevolucionario.com/2014/09/06/los-peores-y-mejores-cereales-y-como-prepararlos/

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